En försvenskad Italiensk klassiker. Pasta carbonara. Något "nyttigare" variant med betydligt fler grönsaker än originalet..... Bryn tärnat rökt sidfläsk knaprigt. Tillsätt skuren purjolök och riven vitlök, slå på vispgrädde, 40% inget annat tjafs, och låt koka ihop till en simmig konsistens. Koka pastan al dente och tillsätt tunna strimlor av morot, går bra att strimla med en potatisskalare, samt grovt skurna sockerärtor. Låt grönsakerna ångas över den nykokta pasta ca 1 min. Blanda pasta/grönsaker med såsen och lite av pastavattnet, tillsätt grovt hackad bladpersilja och färskriven parmesan. Ringla över en god olivolja, voilà, servera genast!
Lycka till!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar